双皮奶为什么做的有点硬

双皮奶为什么做的有点硬

可能是以下原因导致的：

煮的时间过长。双皮奶煮的时间过长，水分蒸发太多，会导致口感偏硬。建议掌握好煮的时间和火候，以免过度煮烤。

双皮奶液体成分不均匀。在制作双皮奶时，需要将牛奶和糖混合均匀，并搅拌至糖完全溶解。如果混合不均匀，会导致奶液中糖分不均匀，最终影响到双皮奶的口感。

易凝性蛋白质含量不够。双皮奶中的易凝性蛋白质含量影响着制作后的口感，如果双皮奶中的蛋白质含量不够，制作的双皮奶口感可能就会比较硬。建议考虑增加蛋白质含量。