牛皮的做法？
原料：刨制牛皮条200克，番茄、青辣椒各20克，
调料：
香菜10克，大蒜、葱、精盐、生花椒粉各5克，味精3克，猪油2000克。
制作方法：
1、将黄牛宰杀后，全皮用清水煮后刮去毛，再煮
2、捞出后上案板将皮的上面和下面各刨去l／3。再把中间皮层切成长30厘米、宽6厘米的条，中间再划上若干口，以备炸时切成小段
3、然后将猪油下锅，并放入牛皮，用小火焖煮，至皮呈透亮时捞出控油，摊在竹篱排上，在阳光下晒干收存。吃的时候，将锅上火，注入猪油，烧至四成热时，下入切成小段的牛皮，用小火慢炸，待牛皮炸至膨胀时，捞出控去余油装盘
4、吃炸牛皮还要配以番茄喃咪。将青辣椒、大蒜、葱、香菜洗净后切碎入碟，番茄上火烧后撕去皮舂细，与盐、生花椒粉、味精入碟，最后拌匀入味即成番茄喃咪
技术要领：
在做炸牛皮的蘸料番茄喃咪时，番茄应火烧去皮，方才香味浓，酸味少；如果开水烫去皮，则香味少，酸味重
一、材料
熟牛皮300克（牛皮放清水中煮约2个小时至熟），李锦记鲍汁20克，牛骨汤500克，香粉3克，精盐1克，味精2克，老干妈香辣酱10克，酱油3克，茶油50克，姜葱各5克，西兰花60克，生粉3克。
二、做法
1、把牛皮改刀成长4厘米、宽2厘米的骨牌块备用。
2、炒锅上火，放入茶油烧至六成热，把辣酱、姜葱、香粉、鲍汁放入，用中小火炒至酥香，放入牛骨汤烧开后去掉渣，再放入牛皮，倒入沙锅中放酱油、精盐，慢火煨30分钟入味。
3、把牛皮捞出摆放在盘中撒上味精，原汁勾芡后浇于牛皮上，围上西兰花即成。
皮袄怎么洗？
一：将皮衣平铺在桌上，用拧干的湿毛巾擦去灰尘；将清洁剂均匀涂在皮衣上，污垢处可多涂一些，静置1-2 分钟后，用拧干的湿毛巾反复擦拭；污渍去除后，再用干净的湿毛巾擦拭皮袄；洗后将皮袄放于通风处晾干即可。
二：将皮衣平铺在桌上，用干毛巾擦去灰尘；取酒精、皮衣柔软剂、洗涤剂，以5:1:1的比例调配好，用干净抹布少量蘸取后，轻轻擦拭污垢处；然后将皮衣放置阴凉处自然晾干。
三：相对于普通衣物而言，皮袄打理起来比较麻烦，所以清洗保养时一定要注意以下几点：皮袄不可暴晒，洗干净后挂在阴凉干燥处自然风干即可；完全晾干后，涂上一层皮革护理剂再存放，避免发霉和虫蛀；每年对皮袄进行一次上光上色，使其保持光泽和柔软。
1、皮袄不能水洗，只能擦拭清洁。准备一个干净的碗，倒入少许白醋、温水，用筷子搅拌均匀；
2、将一块干净毛巾放入温热水中浸湿，拿出拧至半干；
3、用毛巾擦拭皮袄污渍，再将护手霜涂抹在皮袄上即可。
陕西干的宽面怎么煮熟？
在回答你的提问之前，先必须弄清两个字＂干＂和＂擀＂。干面一般是指做好的面品通过干燥处理后的半成品，它以食用方便为主旨。锅中加水，烧至水即开而未开时下干面，搅动一下防止粘连，盖上锅盖烧煎后加点凉水，中火再烧，如此三五煎，夹开面片儿，观其茬中无白芯时，熄火捞面即可。擀面是现做的面，比干面要好吃，但煮的时间短，有两煎一点（加点凉水）和三煎二点，喜食硬点少煎煮，喜食软和多煎煮。食面必须注意两点：一是人等饭，就是人要在面捞入碗中的第一时间，端起面碗速调开吃，而不可以让出锅的面食放置一会后再吃。二是菜等面，就是在白面出锅前必须准备好所有的躁子浇头和调味品，做到白即出锅即浇即调即食。最后注意煮任何面都宜宽汤煎煮，干面更甚。
我是爱厨生活日记的婉婉，很高兴回答这个问题，陕西的干宽面，给锅里多放些水烧开，然后下面，汤滚后到半碗凉水，然后盖上锅盖，第二次汤滚后继续倒半碗凉水，烫外开滚后面就熟了